泡盛屋スタッフブログ

泡盛の肴にちょ〜合う「塩から」。
晩酌に塩からちょびりちょびり食べながら、泡盛をクイクイっと。

石垣島の人気塩辛といえば、この長浜水産の「塩からシリーズ」！！



私のお気に入りは、ワタ塩から！！カツオの腸を使った珍しい塩からです。
スクガラスもオススメ！豆腐の上にのせて食べると美味しいですよ〜。
お試しあれ〜


≫「長浜水産　塩辛」詳細

泡盛・古酒専門店「泡盛屋」

沖縄本島では今、一年に一度の「沖縄産業祭り」で盛り上がっているようです。
産業祭りには泡盛の酒造所もたくさん限定品を出してくるので、
毎年行きたいな〜と思いつつ、なかなか行けないんですよね〜。
近いようで遠い沖縄本島・・・。

今日は、産業祭りにちなんで、昨年の産業祭りで大変話題を呼んだ泡盛をご紹介！！
マンゴー果実酵母の泡盛「忠孝原酒４４度」です。





この泡盛は、今までの酵母とは違ってマンゴー果実酵母を使用しているのですが、
それにより何が違うかと言うと、芳醇な甘い香りをもつ古酒に育つと期待されているんです。

古酒の甘い香りと知られている「バニリン（バニラ香）」は熟成中に「４−VG」が変化して増加していきます。
この成分は泡盛には微量しか存在しませんが、この新しいマンゴー果実酵母には、従来の泡盛酵母に比べ、
１０倍以上の「４−VG」を生産するとのこと。
そのため、古酒になっての美味しさを期待されているのです。

実用化されたばかりなので、販売されている商品は原酒４４度などの新酒のみですが、
それでも香りがすごく良いですね。こってりした旨みもあって、そのままでも十分に楽しめますよ。
古酒にするとさらに美味しくなりそうで、今後が楽しみな泡盛ですね。

数年後の味の変化を楽しみつつ、ご自宅での古酒作りへオススメです！
（瓶に入れた状態でも古酒に熟成していきますよ）


≫「忠孝　マンゴー酵母　原酒４４度」詳細

≫忠孝酒造　泡盛一覧






泡盛・古酒専門店「泡盛屋」

おはようございます。まっくろくろすけです

台風の影響で昨日からどしゃ降り続きです今回は風より雨がすごいですねぇ〜

そのせいか、朝出勤したところ隣の駐車場に見たことない鳥がうずくまっていて、弱ってるらしく近づいても逃げようとしないんです車にひかれたら危ないんで、とりあえず泡盛屋につれてきちゃいました。。。

今ダンボールにいれてるんだけれども、なんだか渡り鳥？らしいです。

元気になればいいんだけれど、こうゆう場合どうしたらいいのかなぁ

ケガはしてないみたいなので、様子をみて天気がよくなり次第はなしてみようかなと思います



古酒・泡盛専門店　『泡盛屋』

陶器のの中に泡盛が入った「シーサー泡盛」大集合！！
いろんな形のシーサー泡盛がたくさん。
スタンダードなシーサーから、酔っ払っいシーサーなんてのもいます。



これでもごく一部なんですよ。
まだまだ店内にはたくさんありますよ！

ちなみにシーサーとは
沖縄の建物の門や屋根などに飾られている伝説の獣の像。
家や人、村に災いをもたらす悪霊を追い払う魔よけなどの意味を持ちます。

一家に一シーサー。
家の守り神としていかがですか〜。


≫泡盛屋　お買い得シーサー特集！


泡盛・古酒専門店「泡盛屋」

私の家の近くに生えているやしの木。

なぜか大量のスズメが毎日とまっています。
写真じゃ解りにくいけど、葉っぱの間に見える茶色いのが全部スズメなんです。
ざっと見た目、３〜４０匹ぐらい・・・。

しかも夜にチュンチュン大合唱するんですよね〜。
巣があるわけでもないのに、何故群がっているんでしょうね・・・・。

謎です・・・。




泡盛・古酒専門店「泡盛屋」