泡盛屋スタッフブログ

そう、ぼくです。

たけです。

もうお忘れの方も多いでしょう。

だって半年ぶりくらいのブログ登場なんだもの！

そんな話しはどうでもいいんだけども、とりあえず写真をご覧下さい。

そうです。晴れなんです。

ただそれだけなんであまり深い意味はないんですがね、最近は雨続きだったんで嬉しくて。

といっても、夕方出勤の僕はここ一年でめっきり太陽が苦手になってしまいました。

夕方出勤→深夜仕事終わり→朝寝る　という不健康極まりない生活なんだもの。もう仕方がない。

もはやドラキュラ並み。いや、ニンニクは好きだけども。

あぁ、ニンニクの話しがしたくて書き出したんじゃないんだ。

今日伝えたいのは『夏ですね』ってことですよ。

こんなに晴れて、もう暑い夏まっさかり。

夏といえば　『太陽』　『海』　『水着』　じゃないですか。

夏来る→水着→うはうは→世界平和

そういうことじゃないですか。

あぁ、なんか結局よくわからん展開になってしまった。

もう仕事しよ。仕事。

ではまた！(・ー・)ノ”

ここ数年、ブームとなっている泡盛原酒！
昔は度数の高い泡盛は、花酒６０度くらいしかなかったのですが、
この数年は、自分でも古酒が造れるようにと泡盛の原酒の発売が相次いでいます。
５０度などの泡盛も珍しくなくなりました。
（税制上は４５度以上は原料用アルコールになります。）

より旨味の強い泡盛原酒は、濾過を極力抑えている商品が多いので、
旨味成分などがたっぷり入っており、古酒へ熟成させるのに最適なんです。

なので、より美味い古酒を造ろうと思うのなら泡盛原酒がオススメですよ！
（なかなか地元では泡盛原酒が普及してくれないのが残念なのですが・・・。）

で、本日のご紹介は崎山酒造廠から発売されている「崎山の原酒５０度」。
この原酒５０度、実は２種類あるんです。



見た目は同じですが、パッケージを外して見ると　　↓↓


赤と黒のラベルで分かれています。
どちらも三日麹で仕込んだ原酒ですが、酵母がちがうんです！！
通常の酵母を使った原酒と、さとうきびの「黒糖酵母」を使った原酒があるんです。

黒糖酵母は、従来の泡盛ｌ酵母に比べ、黒糖の軽い甘さと香気が得られる酒質になるんだとか。
従来品では、「赤の松藤３０度」などが黒糖酵母で造られており、飲みやすく人気があります。

この黒糖酵母で造られた泡盛原酒は、新たな挑戦として２００９年に造られたばかりなので、
まだ古酒が存在してません。
黒糖酵母を使った泡盛が、今後、どのような古酒に変化していくか、楽しみですね。

泡盛屋でも味の変化に注目して、この２つの原酒を古酒へ熟成させています！
通常酵母と黒糖酵母の原酒を飲み比べてみる日が来るのが、待ち遠しい泡盛です！！


≫「崎山の原酒５０度　黒糖酵母」詳細

≫「崎山の原酒５０度」詳細



泡盛・古酒専門店「泡盛屋」

たまにドライブがてら、豆腐や野菜を買いにいく狩俣ストアー＆ミニ食堂。



狩俣ストアーのオバーが手造りで作る豆腐は最高に美味いんですよ〜。
近くの畑で採れた新鮮な旬の野菜もたくさん置いてて、しかも安い！！
この前はミニマンゴーも置いてありました〜。



狩俣ストアーは吉原地区という川平の近くの村にありま〜す。
ドライブがてら美味しい野菜と豆腐を！　そばも美味しいよ！

泡盛・古酒専門店「泡盛屋」

本日は、もう在庫分で販売終了となる泡盛をご紹介！

久米仙酒造の泡盛「久米仙　５年熟成甕貯蔵古酒４２度」。
昨年２５００本限定で販売された泡盛なのですが、もう酒造所も在庫がないそうです。
１年で２５００本完売とはさすが久米仙酒造さんの泡盛！




甕貯蔵の泡盛で、８年古酒が５３％、５年古酒が４７％ブレンドされた５年以上の１００％古酒です。
泡盛屋店舗での在庫も残り１３本となりました！
度数も４２度と高めなので、そのままコレクションとしてビンテージ古酒にするのもオススメです！


≫「久米仙　５年熟成甕貯蔵古酒４２度４合瓶」詳細


泡盛・古酒専門店「泡盛屋」

こんにちは、くろすけです。

石垣はここ2、3日大雨です。どしゃぶりです

ニュースでは全国的に猛暑だそうですね

強い日差しにはお気をつけて

ということで、夏といえばこれ

男性の方はあまりなじみのないものですが・・・

女性には必所品？日焼け止めです













｢ｱﾛﾏの日やけどめ｣

アロエベラ・ローズマリーオイル・ラベンダーオイルなど入っており、SPF　20PA++です。

合成着色料・防腐剤・合成香料など入っておらず、無添加の日焼け止めなんですよ

なので敏感肌の方やお子さんにも安心して使えますね〜





泡盛古酒・専門店　｢泡盛屋｣